2/28（金）に開催をした、野菜の流通を担うバイヤーや経営者の皆さんにお越しいただいたサムライバイヤーの会。最後のセッションでは『安全で美味しい低環境負荷の農産物が当たり前になった時、それでも届けていきたいものとは？』というテーマで、議論をさせていただきました。...

前回のブログでは、2/28（金）に開催をした野菜の流通を担うバイヤーや経営者の皆さんにお越しいただいたサムライバイヤーの会での、議論テーマとその背景をご紹介させていただきました。今回は、その中の一つ『"ちょうどいい"農産物の規格づくりを考える』のセッションの中で議論をした“...

のらくら農場 萩原さんの、身近な農業仲間が廃業をしていく中で感じられた、言葉にし切れない悔しい思いをきっかけに11月に開催をした「 のらくら農場で ”農業をする” を学び合う 」会を皮切りに、仲間で知恵を出し合い、協力し合い、何とかしていくための場づくりを行ってきました。...

前回、前々回と食品添加物についてお届けしてきましたが、食品そのものについても、食べ方や状態、量などによっては、健康に影響が出ることもありますし、まだ把握できていない影響が後々分かることもあるかもしれません。 今回は食品そのものに含まれる代表的な発がん物質をご紹介させていただ...

前回のブログでは、食品添加物の基本情報をお伝えさせていただきました。今回はそれらの内容も踏まえて、私自身の食品添加物についての考え方と、数ある食品添加物の中からいくつかの観点で意識的に避けている添加物をお伝えさせてください。 日本における食品添加物の安全性...

先月15日、アメリカ食品医薬品局が、着色料「赤色3号」の食品への利用を禁止する発表をしたことは、ニュースでご覧になられた方も多いのではないかと思います。また2023年に、世界保健機関（WHO）傘下の国際がん研究機関（IARC）が、アスパルテームを「ヒトに対して発がん性がある...

保けん野菜を小さくリリースしたのが2023年の1月。一般企業で立ち上げる新規事業とは比べ物にならないほど牛歩ですが、恐らくそうゆう場所ではやりにくい形を、少しづつ、皆さんと一緒に作りながら、2年が経過しました。 まだ形になっているかいないか…というこのタイミングで保けん野菜...

昨晩1/24（金）、ないとう農園 内藤さん、クレイジータンク 竹鼻さんにご協力いただき、「全ての分野にできるAI時代の準備を、農業から考えてみる」と題した、オンライン鼎談を開催しました。当日の様子は、アーカイブでもご覧いただけますので、ご希望の方はぜひ こちら...

先週のブログにて、2024年6月に食料安全保障上のリスクに対応するために改正法が施行された“農政の憲法”に伴い成立した法律についてお伝えさせていただきました。 今回は、その中の1つ「 農業の生産性の向上のためのスマート農業技術の活用の促進に関する法律...

2024年6月に食料安全保障上のリスクに対応するために改正法が施行された、“農政の憲法”と言われる食料・農業・農村基本法。保けん野菜でも、2023年10月～11月にかけて改正の背景や主な改正内容についてお伝えさせていただきました。...

明けましておめでとうございます。本年も、どうぞよろしくお願いいたします🎍 いつもより少し長めの年末年始となった方も多いのではないかと思いますが、いかがお過ごしでしょうか？昨日、保けん野菜では鏡開きより一足先に野菜お汁粉づくりを開催いたしました。今回は、鏡開きに向けて行った...

先日、のらくら農場さんの畑の様子を こちらのブログ にてお届けさせていただいたのですが、その際、例年よりも早いスピードで冬に向けた畑の片付け（収穫を終えた畑で利用した資材の片付けや、来シーズンに向けた耕耘など）が進んでいました。今回は、この光景を目にした時に改めて必要性を感...

猛暑が嘘だったかのようにぐっと寒くなり、最高気温は10℃を越える日が無くなり、最低気温は－10℃に近づくようになってきた、のらくら農場さんのある長野県佐久穂町。露地の畑での収穫を終え、これから暫くの間はハウスで栽培している葉物野菜、貯蔵をしている根菜、時により加工品も加わっ...

以前のブログ「 かてい農園における“循環”　～土～ 」で、土の循環についてお伝えさせていただいたのですが、かてい農園に於いて循環のキーになるのは“生ごみ”だと考えています。私自身、現在生ごみも含めた残渣からの堆肥づくりを学んでいる最中なのですが、今回はご家庭でも日々出る“生...

先週末2024年12月1日（日）、 皆さんへ野菜をお届けいただいている、ないとう農園さん（埼玉県伊奈町）の畑をお借りして、農園地を開園いたしました。畑での体験というと、 農園主の方にご案内いただきながら畑を巡ったり、収穫をさせていただくというのが一般的かもしれませんが、ない...

会社員として勤務をしていると、多くの場合当たり前のように一部を企業が負担して支払っている社会保険ですが、特定の業種では個人事業所の従業員は社会保険の強制加入の対象外となっています。農業もこの“特定の事業”に該当しているのですが、現在、この例外撤廃に向けた議論が進んでいます。...

本日11/23(土)14時より、オンライン「冬のおやつ“干し柿”づくり」を行いました。今回は、5組の皆さんにご参加いただいた本日の干し柿づくりの様子を、お届けさせてください📱 zoomで開催をした柿づくりですが、ご参加いただく皆さんの画面はON/OFFどちらでもOKで、バ...

先週末11/8(金)-9(土)の2日間、北は北海道から南は鹿児島まで、全国から40名を超える農家の皆さんがのらくら農場（長野県佐久穂町）に集まり、真剣な議論を通じた学び合いの場『のらくら農場で ”農業をする” を学び合う』会を開催いたしました。 今回は、 のらくら農場...

11/23（土）14:00～15:00に開催する、オンライン「冬のおやつ“干し柿”を作ろう」に先立ち、本日は私自身が幼い頃から親しみ大好きな干し柿について、ご紹介させてください。 渋柿と甘柿 柿には大きく分けて甘柿と渋柿があり、フルーツとしてそのまま食べている甘い柿は“甘柿...

昨日、普段みなさんに野菜セットをお届けいただいている、ないとう農園さん（埼玉県伊奈町）にお伺いし、来月12/1（日）開催の「農園地」の打合せを行ってきました。併せて、今、身近なところで起こっている変化や新たなチャレンジなど、様々なお話をお伺いしたので、その断片をお伝えさせて...