丸ごとリーキのいただきスープ
- 保けん野菜
- 2025年3月1日
- 読了時間: 1分
更新日：2025年3月5日
うま味たっぷりのリーキをたっぷり使ったスープ🥄
＜材料＞
リーキ 1本
水 500cc
バター 10g程度
塩
コンソメ 1個（無くてもOK）
オリーブオイル
＜作り方＞
リーキは白い部分と青い部分に切り分け、それぞれ以下の通りカットします。
白い部分：4～5㎝の長さに
青い部分：小口切りに
熱したお鍋にバターを溶かし、小口切りしたリーキを加えて焦げないようによく炒めます。
水、コンソメを加えて煮込みます。
粗熱を取りミキサーにかけたら鍋に戻し、火にかけて塩で味を調えます。
フライパンにオリーブオイルを引き、4～5㎝にカットしたリーキの白い部分を焼き色が付くまで焼きます。
器にスープを盛り、焼き色をつけたリーキを盛り付け、オリーブオイルを垂らしたら完成です。）
