肉厚ピーマンの肉詰め

ジューシーで肉厚なピーマンが肉に負けない、贅沢な肉詰め🫑

＜材料＞

• ピーマン　3個

• 牛豚合挽肉　250g

• 玉ねぎ　1/2個

• 卵　1個

• 塩麹

• ナツメグ

• 塩

• 胡椒

• 小麦粉

• サラダ油

• かいわれ大根

※ソース

• ケチャップ　大さじ1

• 酢　大さじ1

• 醤油　大さじ1

• みりん　大さじ1

• 砂糖　大さじ1/2

＜作り方＞

1. ピーマンは縦に半分に切り、種を取り出します。

2. みじん切りした玉ねぎ、合挽き肉、卵、塩麹、ナツメグ、塩、胡椒を合わせ、よく捏ねて肉詰めのタネを作ります。

3. タネが剝がれないよう、カットしたピーマンの内側に小麦粉を軽くまぶします。

4. ピーマンにタネを詰めたら、軽く小麦粉をふるいます。

5. 熱したフライパンに軽く油をひき、肉を詰めた側を下にして並べます。

6. 軽く焼き目がつくまで強火、その後は蓋をして中火で蒸し焼きにします。 ※ピーマンは最後までひっくり返しません。

7. ケチャップ、酢、醤油、みりん、砂糖をボウルで混ぜ、肉詰めの入ったフライパンに入れて煮立たせます。

8. 肉詰めをお皿に盛り、ソースを煮詰めてかけます。

9. 最後にかいわれ大根を盛り付けたら完成です。

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