茄子ビアータ
- 保けん野菜
- 2024年8月7日
- 読了時間: 1分
そのまま食べても、パンやパスタに乗せても、冷やしてラタトューユ風にしても美味しい一品です🍆
＜材料＞
茄子 3本
パプリカ 1/2個
ニンニク 3片
ベーコン 適量
鷹の爪 1本
白だし 50cc
白ワイン 50cc
トマト缶 1/2
オリーブオイル
＜作り方＞
ニンニクはみじん切り、ベーコンは細切りに、パプリカは一口大にカットします。
熱したフライパンに、オリーブオイル、ニンニク、ベーコン、鷹の爪を入れ炒めます。
パプリカ、白だし、白ワイン、トマト缶を入れ、煮立たせます。
ナスは食べやすい大きさにカットし、皮側、実側の両面に切り込みを入れます。
別のフライパンで、ナスを両面焼き色が付くまで焼きます。
3のフライパンに焼いたナスを入れ、軽く煮立たせたら完成です。
