菜の花リゾット

和洋を合わせた菜の花のリゾット🍴

※写真は牡蠣のレモンバターソテーを添えてます

＜材料＞2人前

• 菜の花

• マッシュルーム　3つ

• 玉ねぎ　1/2個

• ベーコン　1枚（なくてもOK）

• ニンニク　1/2片（なくてもOK）

• オリーブ油

• 炊いたごはん　お茶碗軽め1杯程度

• 甘酒　30cc（なくてもOK）

• 塩麹　大さじ1

• 水　200cc

• 豆乳 or 牛乳　100cc（濃厚にしたい場合は生クリーム）

• 顆粒コンソメ　ほんの少し（なくてもOK ）

• ピザ用チーズ　1掴み程度

• コショウ

• イタリアンパセリ（なくてもOK）

＜作り方＞

1. 玉ねぎ、マッシュルーム、ニンニク、ベーコンをスライスし、菜の花を食べやすい大きさにカットします。

2. 熱したフライパンに、オリーブ油、1の食材を加え、軽く火を通します。

3. しんなりしたら、水、甘酒、塩麹、コショウ、コンソメを加えます。

4. ごはんを加えて軽く煮込みます。

5. 豆乳 or 牛乳、チーズを加え、とろみがつくまで混ぜながら、水分を飛ばします。

6. お皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾って完成です。

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