朝晩は氷点下になることが当たり前になり、日中も10℃に満たないという日も珍しくなくなってきた、のらくら農場さんのある長野県佐久穂町。これから冬が深まっていくことに備えて慌ただしく変化をしている、のらくら農場さんの畑の様子をお届けさせてください。 一気に収穫が進む根菜類 標高1,000mほどの場所にあるのらくら農場さんの畑では、これから寒さが厳しくなると土が凍ってしまうほど冷え込みます。年明け以降もしっかり保存をしてお届けし続けられるよう、畑で傷んでしまう前に根菜類などの貯蔵が可能な野菜を一気に取り込み、地下室や貯蔵用の冷蔵庫で保管をしています。まさに今はその取り込みのタイミング。畑に収穫後の野菜が並ぶ、圧巻の光景が広がっています。 ※写真はそれぞれ、1枚目：9月上旬、2枚目：11月下旬です。 人参 かぶ 赤かぶ 紫大根 長芋 収穫終盤を迎えつつある露地の葉物野菜・厳しい寒さに備えてのビニールハウスの葉物野菜 寒くなり糖度がぐっと上がることで氷点下でも栽培を続けられる葉物野菜ですが、それでも何とか持って年内。年明けには露地（屋外）での栽培が難しくな

季節のカラフル野菜とチキンを並べてオーブンで焼くだけで、食卓が一気に華やかになる一品🌈 ＜材料＞ お好みの野菜、きのこ 鶏もも肉 タレ にんにく（スライス） 生姜（すりおろし） 酒 みりん 醤油 砂糖 ＜作り方＞ 鶏もも肉は食べやすい大きさにカットします。 調味料を併せタレを作り、鶏もも肉を30分ほど浸けておきます。 野菜、きのこは食べやすい大きさにカットし、根菜類はレンジで加熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷き、鶏もも肉を並べ、隙間に根菜類の野菜を並べていきます。 200℃に予熱をしたオーブンで20分焼きます。 根菜類以外の野菜、きのこ、タレを加えて更に10分ほど焼いて完成です。 レシピ提供

これまで不定期で開催をしていたオンラインでの種まき会、9月からは春・秋を中心に、種まきのシーズンには毎月開催を予定しています。本日は、9月にじゃがいもの植え付け、10月に春菊の種まき、11月にラディッシュの種まきをされた、トマトさんのかてい農園の様子をお届けいたします。 かてい農園とは ご家庭のプランターや庭などで、野菜を育て続ける過程を楽しみながら学ぶ農園です。収穫を楽しむことはもちろん、様子を観察しながら野菜が育つ環境を整え、育った野菜を食べる日々を通じて、様々な体験を積み重ねていきます。 その中で大切にしたいのは、できるだけ生産～消費～分解が分断されずに繋がり、そしてまた生産～商品～分解と循環していくこと。シーズンごとに種を買うのではなく、育てた野菜から種を採りまた翌年に蒔いたり、毎回土や肥料を買うのではなく、普段の生活から出る生ごみから堆肥を作ったり。そんなことにも、少しづつ挑戦していきたいと思っています。 保けん野菜のウェブサイト でも、かてい農園についてご紹介しております。ぜひ併せてご覧ください。 じゃがいも 9/13（土）に種芋の植