パセリや三つ葉と同じセリ科の人参の香りを活かしたハーブ塩です🧂 ＜材料＞ 人参の葉　2～3本分 藻塩　大さじ2程度 ＜作り方＞ 葉を洗って水気をしっかり取ります。 葉を粗めのみじん切りにします。 以下いずれかの方法で、低温乾燥させます。 オーブンの場合：80～100℃で30～50分、途中で混ぜながら乾燥させます。 フライパンの場合：弱火で10～15分、じっくり炒めて水分を完全に飛ばします。 葉を手で揉んで粉状にします。茎が残る場合は、ザルなどでふるいにかけます。 藻塩と混ぜて完成です。乾燥させた人参の葉1：藻塩1.5～2の割合が目安です。 ＜💡一言コメント＞ 藻塩は湿気を吸いやすいので、人参の葉の水分はしっかり飛ばします。 人参の香りを残す場合は控えめ、しっかり塩味がお好みの場合は比率を上げてもOKです。 レシピ提供

ご飯に乗せて、ごはんに混ぜておにぎりに、香りが際立つふりかけです🍚 ＜材料＞ にんじんの葉　2～3本分 かつお節　1パック ごま　大さじ1 醤油　小さじ1〜2 みりん　小さじ1〜2 ごま油　少量 ＜作り方＞ 人参の葉を細かく刻みます。 フライパンにごま油を熱し、人参のはを炒めて水分を飛ばします。 かつお節、ごま、醤油、みりんを加えて更に炒め、パラっとしたら完成です。 レシピ提供

季節のカラフル野菜とチキンを並べてオーブンで焼くだけで、食卓が一気に華やかになる一品🌈 ＜材料＞ お好みの野菜、きのこ 鶏もも肉 タレ にんにく（スライス） 生姜（すりおろし） 酒 みりん 醤油 砂糖 ＜作り方＞ 鶏もも肉は食べやすい大きさにカットします。 調味料を併せタレを作り、鶏もも肉を30分ほど浸けておきます。 野菜、きのこは食べやすい大きさにカットし、根菜類はレンジで加熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷き、鶏もも肉を並べ、隙間に根菜類の野菜を並べていきます。 200℃に予熱をしたオーブンで20分焼きます。 根菜類以外の野菜、きのこ、タレを加えて更に10分ほど焼いて完成です。 レシピ提供

洋風メニューに使うことが多いルッコラを和風にアレンジした、お浸しのようなサラダのような一品🥢 ＜材料＞ ルッコラ　1束 大根　5〜6cm 梅干し　大1粒 かつおぶし　ひとつかみ 醤油　数滴 ＜作り方＞ ルッコラは洗って、ざく切りにします。 大根を細切りにして塩を少々ふり、5分ほどおいて水気を軽く絞ります。 ボウルに、ルッコラ、大根、叩いた梅干しを入れて和えます。 かつおぶしを加え、味を見ながら醤油をほんの少し加えて完成です。 ＜💡一言コメント＞ 梅の酸味がルッコラの苦味をうまく包みます。 冷蔵庫で30分ほど冷やすと、味がなじみます。 仕上げに白ごまをふって風味をアップするのもおすすめです。 レシピ提供

塩昆布の塩味の後からピーマンの甘みや旨みがやってくる、病みつきになる一品🫑 ＜材料＞ バナナピーマン　3〜4本程度 塩こんぶ　ひとつまみ（5gほど） ごま油　小さじ1 ごま　少々 ＜作り方＞ バナナピーマンを縦半分に切って種を取り、細切りにします。 耐熱ボウルに入れ、軽くラップをして電子レンジで1分半加熱します。 熱いうちに、塩こんぶ、ごま油、ごまを混ぜます。 器に盛って完成です。 レシピ提供

ちょっと珍しい紫色の甘とうがらしを使ったレシピです🌶️ ＜材料＞ ※2人分 レンコン　150g（輪切り） 紫とうがらし　3本（斜め切り） 輪切り鷹の爪　少々 砂糖　小さじ1 みりん　大さじ1 醤油　大さじ1 酒　大さじ1 ごま油　少々 ＜作り方＞ レンコンは輪切り切りにして水にさらしたら、水気を切ります。 フライパンにごま油を熱し、鷹の爪を入れ軽く炒めて香りを出します。 レンコンを加え、中火で焼き色がつくまで炒めます。 紫とうがらしを加えてさらに炒め、しんなりして緑色に変わったら、砂糖・みりん・醤油・酒を加えます。 全体に照りが出るまで炒め合わせて完成です。 レシピ提供

追熟を経て甘みが増したかぼちゃとケールパウダーを使った、野菜おはぎです🥢 ＜材料＞ 6～8個分程度の分量です。 皮（求肥） 白玉粉　100g 春菊　4本程度（お好みで調整ください） 砂糖　大さじ2（固くなるのを防ぐためなので、すぐに食べる場合は入れなくてもOK） 塩　ひとつまみ 水　150㏄程度（春菊が多い場合は少し減らす） 片栗粉（打ち粉用） 餡 さつまいも　正味250g 砂糖　大さじ2～4程度 塩　ひとつまみ くちなしの実　1個（なくてもOK） ＜作り方＞ さつまいも餡をつくる さつまいもは輪切りにして皮を剥き、水に浸けてあく抜きをします。 水から取り出して軽く洗い、鍋にさつまいも、ひたひたになる程度の水、砂糖、塩、くちなしの実を入れて煮込みます。 さつまいもが柔らかくなったら潰し、火にかけながら水分を調整します。冷めると少し硬くなるので、丸めるのには少し柔らめと感じる程度にします。 皮（求肥）をつくる 蒸し器に入るサイズの耐熱容器に、片栗粉、分量の水の2/3程度を加え、混ぜ合わせます。後でだまにならないよう、片栗粉の塊がなくなるようにしま

追熟を経て甘みが増したかぼちゃとケールパウダーを使った、野菜おはぎです🥢 ＜材料＞ 15個分程度の分量です。 おこわ もち米　2合 水　360cc 砂糖　大さじ1 塩　ひとつまみ かぼちゃ餡 かぼちゃ（今回は坊ちゃんかぼちゃを使用）：450g...

かぼちゃ自体の甘みをいかした、お出汁の香りが引き立つ一品🥢 ＜材料＞ ※2～3人分 かぼちゃ　1/4個（約300g） 出汁　300ml 薄口醤油　大さじ1弱 みりん　小さじ2 ＜作り方＞ かぼちゃは種とワタを取り、3〜4cm角に切ります。...

ツルムラサキをシンプルに味わう定番レシピ🥬 ＜材料＞ ツルムラサキ　1束 しらす　適量 だし醤油　小さじ1 柚子胡椒　少量（お好みで） ごま　適量 ＜作り方＞ ツルムラサキは塩を少し入れた熱湯でさっと茹で、水にとって冷まし、水気をよく絞って切ります。...

お子様でも食べられる、辛くないフルーティーなサルサソース🌶️ ＜材料＞ ビキーニョ唐辛子（酢漬け）　30〜40g（粗みじん切り） ピーマン　2〜3個（みじん切り） 玉ねぎ　1/2個（みじん切り） にんにく　1片（みじん切り） トマト缶（カット）　1缶（400g）...

お子様のおやつに、大人のおつまみにも◎食べ応えのある一品です🍺 ＜材料＞ ※2人分 ゴーヤ　1本（5mm幅の輪切り） オクラ（今回はダビデの星オクラを使用）　3本（縦半分 or 輪切り） 薄力粉　60g 片栗粉　20g 粉チーズ　大さじ2...

チーズを一緒に巻くことで、お子さまやえごまの独特な風味が苦手な方でも食べやすい一品です🥬 ＜材料＞ ※2人分 豚バラ薄切り肉　8枚 スライスチーズ　4枚（半分に切る） えごまの葉　8枚 小麦粉　適量 サラダ油　小さじ1 タレ 醤油　大さじ1 酒　大さじ1 みりん　大さじ1...

フルーティーな辛味が夏野菜との相性ぴったりなパスタです🍴 ＜材料＞ ※2人分 パスタ　160〜180g 塩　少々（パスタを茹でる用） ベーコン　2枚（短冊切り） ナス　1本（半月切り） ズッキーニ　1/2本程度（半月切り）...

シンプルで食べやすいゴーヤの定番メニュー🥢 ＜材料＞ ※2人分 ゴーヤ　1本 ベーコン　2枚（ブロックでもOK） たまご　1個 にんにく　1片（お好みで） サラダ油　少々 塩こしょう　適量 醤油 or めんつゆ　少々 ＜作り方＞...

煮込んでも煮崩れしにくい冬瓜をコトコト煮込んでとろみを出した、食べるスープ🥄 ＜材料＞ ※2～3人分 冬瓜　250g 鶏もも肉　150g（鶏むね肉に変えるとさっぱりとした仕上がりになります） ニンニク　1片 生姜　1片 ごま油　小さじ2 水　600cc...

完熟したトマトとみずみずしいきゅうりの、暑い日に食べたくなるさっばりとしたソルベです。 ＜材料＞ トマト ミディトマト　2個 砂糖　大さじ1～3（トマトの甘さ次第で調整） きゅうり きゅうり　1本 砂糖　大さじ1～3（きゅうりの甘さ次第で調整） ＜作り方＞...

りんご酢、白ワインビネガーで作るとマイルドに😊色鮮やかな酢漬けです ＜材料＞ 紫キャベツ　1/2玉（約400g） 塩　小さじ1  甘酢 酢　100ml（米酢やりんご酢がおすすめ） 砂糖　大さじ3（甘さは好みで調整） 水　大さじ2 塩　小さじ1/3 ＜作り方＞...

三つ葉の香り、梅の酸味、ごまだれのコクを楽しめる一品🥢 ＜材料＞ ※2人分 ささみ　3本 三つ葉　1束 梅干し　1〜2個 ごまだれ　大さじ2〜3 酒　大さじ1 ごま　少々 ＜作り方＞ ささみの筋を取り除いて酒をふり、蒸し器で蒸します。...

サットと茹でて調味料と和えるだけの手軽に作れる絶品🫒 ＜材料＞ おかひじき オリーブオイル レモン汁 塩 ＜作り方＞ おかひじきはサッと茹でて、食べやすいい大きさにカットします。 オリーブオイル、レモン汁、塩で味付けをして完成です。 レシピ提供