旨味と独特のほろ苦さで、箸が止まらない、やみつきになる一品🥢 ＜材料＞ 日野菜かぶ 酢 砂糖 昆布 塩 ＜作り方＞ 日野菜かぶはスライスし塩をまぶしたら、10分程度置き水気を絞ります。 昆布の汚れを拭き取り、1㎝ほどの幅にカットします。...

葉玉ねぎのさわやかな旨味に、アーモンドのコクと香ばしさをプラスした深みのあるスープ🥄 ＜材料＞ 葉玉ねぎ　1個 バター　1片 水　400cc 塩　適量 アーモンド　5粒程度 ＜作り方＞ 葉玉ねぎの根元（玉）は薄切りに、葉は5cmくらいにざく切りにします。...

水菜のシャキシャキとした食感がたまらない一品🥢 ＜材料＞ 水菜 梅干し　大1個 ごま油　大さじ1 かつお節　適量 ごま　適量 薄口醤油　小さじ1 ＜作り方＞ 水菜を洗い食べやすいサイズにカットし、水に晒します。 5分ほど経ったら水気を切ります。...

生で食べないと勿体ない、美味しい春菊だからこその味わい🥬 ＜材料＞ 春菊 ごま油　大さじ1 醤油　小さじ2 酢　　小さじ1 砂糖　小さじ1/2 ニンニク　少々（擦ったもの） 鶏がらスープの素　少々（無くてもOK） ごま（お好みで） のり　1/2枚 ＜作り方＞...

暑い日にも食べたくなる、野菜を使った水羊羹です🥬 さつまいも餡の水羊羹に、透明の寒天を重ね、透明の層にはお好みの葉物野菜を散らして楽しんでいただければと思います。 ＜材料＞ 一層目（さつまいもの水羊羹） さつまいも　150g 粉寒天　1g 水　200㏄...

かぶの美味しさを簡単、シンプルに味わう一品🥢 ＜材料＞ かぶ 豚バラスライス（今回はしゃぶしゃぶ用を使用） かけタレ 味噌 砂糖 酢 ごま みりん ＜作り方＞ かぶをスライスし、蒸し器にかぶと豚バラを交互に並べます。 豚バラに火が通るまで蒸します。...

柏餅づくりで余った柏の葉で、豚肉を包んで蒸し上げた一品🌿 湯せん料理が可能なポリ袋（アイラップ）に入れてからゆっくり蒸すことで、豚肉に柏の葉の香りが染み込みました。写真は、ジェノベーゼソースをかけ、ルッコラを添えて。 ※アイラップは鍋の縁などに触れないようご注意ください。...

ちょっと珍しいじゃがいも餡をお好みの葉物野菜の皮で包む柏餅です🎏 ＜材料＞ 野菜柏餅10個分の分量です。 皮 お好みの葉物野菜 上新粉　200g 砂糖　10g 熱湯　200㎖（野菜の水分量次第で要調整） 氷水 餡 じゃがいも　400g 砂糖　30g 味噌　小さじ1～2...

一度に、パリパリ、モチモチ、シャキシャキの食感が楽しめる一品🥢皮に包まず（小麦不使用のメニューになります）、お好み焼き風にしても◎ ＜材料＞ 菊芋 枝豆 とろけるチーズ 塩 コショウ 米粉 水 生春巻きの皮（無しでもOK） 油 ＜作り方＞...

のらくらさんの長芋とないとう農園さんの水菜の、２つのシャキシャキのコラボサラダ🥗 ＜材料＞ 長芋 水菜 梅干し　1つ 塩昆布 ごま ごま油　少々 かつお節 ＜作り方＞ 長芋を千切りに、水菜は食べやすい大きさにカットし、ボウルに入れます。...

具だくさんで栄養たっぷりな食べるスープ🥄 ＜材料＞ 芽キャベツ カラフルにんじん 玉ねぎ　1/2〜1個 ベーコン　1枚 にんにく　1片 オリーブ油 水　300cc 塩麹　大さじ1 塩 胡椒 トマト缶　1/2缶（トマトジュースでもOK） コンソメ（お好みでなくてもOK）...

ちょっと珍しい長芋餡とケールの皮で作るお饅頭です🍵 ＜材料＞ ピンポン玉ほどの大きさの野菜饅頭8個分の分量です。 餡 長芋　200g 砂糖　30g 饅頭の皮 米粉　60g 重曹　1g 木綿豆腐　50g（水分調整で使うので多少前後します）...

カラフル人参をそれぞれ別の味付けにして、色も味も楽しめる、彩り豊かな丼🍚 ＜材料＞ ■カラフルにんじん 黄色 カラフルにんじん（黄色） ごま かぼす果汁 柚子胡椒 オレンジ色 カラフルにんじん（オレンジ色） 塩麹 紫色 カラフルにんじん（紫色） 酢 砂糖 ■小松菜 小松菜...

さっぱりとした漬け汁に、金かぶと新玉ねぎの甘さが引き立つ一品🧅 ＜材料＞ 金かぶ　3個程度 新玉ねぎ　1個 砂糖　大さじ1弱 酢　大さじ1 しょうゆ　大さじ1〜2 水　100cc 和風顆粒だし　小さじ1/4 生姜　1片 かつお節 大葉 ＜作り方＞...

リーキの甘味・旨味に、しらすや塩昆布の塩味と魚介系の旨味を加えて、シンプルに味わうパスタ 🍝 🏡 2025年3月22日（土）開催　名もなき我が家料理 ＜材料＞ ※２人分 リーキ　1本 オリーブオイル しいたけ　2～3個 しらす or 塩昆布 しょうゆ にんにく　1片...

すり身の代わりにはんぺんを使った、簡単しんじょう。菊芋は火の通り具合次第で、シャキシャキとホクホク両方の食感を楽しんでいただけます 🥢 🏡 2025年3月22日（土）開催　名もなき我が家料理 ＜材料＞ ※小さめ8つ分 菊芋　2個 はんぺん　1枚 片栗粉　小さじ1...

内藤さんのご家庭で定番の炊飯器でつくるふかし芋に、ちょこっとアレンジを加えた優しいデザート🍠 🏡 2025年3月22日（土）開催　名もなき我が家料理 ＜材料＞ さつまいも きなこ ＜作り方＞ さつまいもは良く洗い、炊飯器にいれます。入らないサイズの場合はカットします。...

普段のラペをカラフル人参で華やかに、季節の柑橘系フルーツで少し変化を加えて味わいます🥕 🏡 2025年3月22日（土）開催　名もなき我が家料理 ＜材料＞ ※2人分 カラフル人参（黄、オレンジ、紫）　それぞれ1/2本ずつ 柑橘フルーツ（今回は「はるか」を使用）　1/2個...

コンソメを入れずにこの味が出せるのか！と驚く、緑が鮮やかなポタージュ🥄 🏡 2025年3月22日（土）開催　名もなき我が家料理 ＜材料＞ ※2名分 リーキ（緑色の部分）　1本分 バター　10g 塩麹　大さじ1 塩 水　2カップ ＜作り方＞...

菊芋の香りをレモンが抑え、独特の香りがちょっと苦手という方にも美味しく食べていただけるマリネです🍽️ 🏡 2025年3月22日（土）開催　名もなき我が家料理 ＜材料＞ ※2名分 菊芋　1～2個 レモン　1/2個 塩 こしょう ＜作り方＞...