夏野菜の宝石 刻みピクルス&食べる野菜ソース
- 保けん野菜
- 2025年6月30日
- 読了時間: 1分
更新日：2025年7月3日
ピクルスとしてそのまま食べるのはもちろん、野菜ソースとして添えても◎
＜材料＞
赤玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1〜2個
きゅうり 1本
パプリカ 1個
塩 小さじ1
酢 100㎖（米酢、穀物酢、白ワインビネガーなど）
水 50㎖
砂糖 大さじ1〜2（お好みで調整）
アーモンド 5粒程度
＜作り方＞
酢・水・砂糖・塩を小鍋に入れてひと煮立ちさせます。
調味料が溶けたら火を止め、粗熱を取ります。
野菜を細かく刻みます。今回はぶんぶんチョッパー使用しています。
刻んだ野菜に粗熱が取れた調味料を注ぎ、保存容器で冷蔵庫で寝かせます。
一晩寝かせると、味が染みて美味しくいただけます。
