前回のブログでは、農業を取り巻く環境の様々な変化に伴い希少になりつつある、とうもとこしについてお伝えさせていただきました。今回は、多様な野菜を栽培する中でも野菜単品としては採算が合わなくなっているとうもろこしを意志を持って作り続けている、コーン期 夏の風物詩 ｰ野祭ｰ を開催させていただく、のらくら農場さんについて、改めてご紹介させてください。イベント当日、のらくら農場 代表の萩原さんにも顔を出していただける予定です。ぜひお楽しみにしていただければと思います。 のらくら農場さんの基本情報 📍場所 長野県佐久穂町、標高1,000mほどの八ヶ岳の北斜面に位置する山間 長野県南佐久郡佐久穂町大字畑5645-175 🥬作っているもの 年間50品目ほどの野菜を、化学合成された肥料や農薬を使用せずに栽培しています。 色々と手を加えなくてもそのままで美味しい、そのままが美味しい、“旨味”のある野菜が特徴です。 土壌分析や生育状況の診断を行いながら、日々仮説検証を繰り返して栽培を磨いています。 🚜畑 いくつかのエリアに分かれて80枚ほどの畑が広がり、面積は

前回は世界で生産が拡大する“穀物”としてのとうもろこしについてお伝えさせていただきましたが、今回は日本の“野菜”としてのとうもろこしについてご紹介させてください。 今後、農業の大規模集約化が加速していくであろう中、私自身が豊かさを感じる多様な野菜を栽培するような農業形態の持続が益々難しくなっていくのではないかと考えています。その中でも栽培の継続難易度が高い野菜の象徴が“とうもろこし”なのではないかと感じており、その背景をお伝えできればと思います。 加速する大規模・効率化と、失われていくであろう多様性 2025年度に続き2026年度上半期も過去30年間での農業法人の倒産件数が最多となり（東京商工リサーチ調べ　2025年度通期 2026年度上期）、高齢化による引退ではなく経営が立ち行かなくなる、というケースが増加しています。他産業と比較して相対的に経営体力が低い中、生産コストの上昇を価格転嫁し切れていない状況や、猛暑や豪雨・旱魃（かんばつ）などの気候変化など、農業を継続していく難易度が増していると認識しています。 「令和7年度 食料・農業・農村白書」

私たちに馴染みのあるとうもろこしはスイートコーン（甘味種）と呼ばれる“野菜”として食べるもので、とうもろこしの1%にも満たない生産量です。世界で生産されているとうもろこしのほとんどがデントコーン（馬歯種）と呼ばれる“穀物”としてのとうもろこしで、年々生産量が拡大しています。この“穀物”としてのとうもろこしについて、お伝えさせていただければと思います。 とうもろこしの種類 まずは簡単に、とうもろこしの種類をご紹介させてください。 デントコーン（馬歯種） 粒の外側は硬く中の方は柔らかいため、粒が成熟するにつれて中の柔らかい部分が収縮してくぼみ（デント）ができることから名づけられた、主に澱粉（コーンスターチ）、家畜の飼料、バイオエタノール等の原料として利用されています。とうもろこし生産のほとんどを、このデントコーンが占めています。 フリントコーン（硬粒種） 粒全体が硬い澱粉の層で囲われており、その硬さが火打石（フリント）のようだということで名づけられた、主に家畜の飼料、澱粉（コーンスターチ）、粉に挽いて食用として利用されています。 スイートコーン（甘味

開催まで1ヶ月ほどとなった、今年の「コーン期 夏の風物詩 ｰ野祭ｰ」。開催に向けて、今週から何度かに渡り、とうもろこしにまつわるブログをお届けできればと思っています。 初回のとなる今回は、古代マヤ文明やアステカ文明などでは農耕の神様として崇められていた、とうもろこしの歴史を紐解いてみたいと思います。 メキシコ　マヤ文明の古代都市カラクルムに残る壁画の一部 （とうもろこしの蒸し物やお粥など、とうもとこしを使った料理も描かれていると言われています） 古代マヤの神話では、人間を創造したとも言われるとうもろこし とうもろこしは、中央アメリカに分布しているテオシントという小さな実を10粒ほどつけるイネ科の雑草が原種と言われており、長い年月をかけて人間が種を選抜しながら栽培を積み重ねることで、大きな実をつける現在のとうもろこしへと姿を変えていきました。 テオシント（筑波実験植物園HPより引用） そんなとうもとこし発祥の地、中米の古代マヤ文明の神話では、神がとうもろこしを砕いた粉で人間を創造したと言われており、とうもろこしが極めて重要な作物だったということが想