ビキーニョ唐辛子と夏野菜のバター醤油パスタ
- 保けん野菜
- 2025年8月31日
- 読了時間: 1分
更新日：2025年9月3日
フルーティーな辛味が夏野菜との相性ぴったりなパスタです🍴
＜材料＞
※2人分
パスタ 160〜180g
塩 少々（パスタを茹でる用）
ベーコン 2枚（短冊切り）
ナス 1本（半月切り）
ズッキーニ 1/2本程度（半月切り）
ビキーニョ唐辛子 6〜8粒（軽くつぶすまたは刻む）
にんにく 2片（スライス）
バター 20g
醤油 大さじ1＋仕上げ用に少々
黒こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1
パスタ茹で汁 お玉1杯分
＜作り方＞
パスタをたっぷりのお湯で、少し（表示時間より30秒～1分）短めに茹でます。
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくとビキーニョ唐辛子を炒めて香りを出します。
ベーコンを加えて脂を出し、ナスとズッキーニを炒めます。
野菜がしんなりしたらバターを加え、醤油を回しかけます。
茹で上がったパスタとゆで汁を加え、全体をよく絡めます。
黒こしょうをたっぷり振り、仕上げにお好みで追いバター＆醤油少々で香りを立たせて完成です。
＜💡一言コメント＞
ビキーニョ唐辛子の甘酸っぱさと、バター醤油のまろやかさが合わさって、クセになる味わいになります。
野菜は炒めすぎず、少し食感を残すとパスタにメリハリが出ます。
仕上げに、刻んだ青じそを散らすとさらに風味アップします。
