キャベツとのらぼう菜のお出汁漬け

ワインにはもちろん、和食の小鉢としてもぴったりの一品です🍷

＜材料＞

• キャベツ：1/2（大きいキャベツなら1/4）

• のらぼう菜：1束

• 漬け出汁

  • 出汁：200㎖

  • 薄口醤油：大さじ1

  • みりん：大さじ1

  • 酒：大さじ1

  • 塩：ひとつまみ

＜作り方＞

1. キャベツとのらぼう菜は、それぞれ塩を入れた湯でさっと茹でます。

2. 冷水にとって色止めをし、水気をしっかり絞り、食べやすい大きさにカットします。

3. 鍋に漬け出汁の材料を全て入れて、軽く沸かしアルコールを飛ばします。

4. 粗熱を取った漬け出汁に野菜を浸します。

   

5. 冷蔵庫で30分～半日ほどおくと、ぐっと味が染みて美味しくなります。お出汁と一緒に召し上がっていただけます。

6. 仕上げに、柚子皮、ごま油、鰹節などを乗せたアレンジもぜひお試しください。

＜💡ポイント＞

• 時間と共に味が染みていくため、少し薄めの味付けがおすすめです。

---

レシピ提供