ごはんにも、お酒にも合う一品です🍶 ＜材料＞ 菊芋　4〜5個 チンゲン菜　1〜2株 豚バラ肉　150g 塩麹　大さじ1 味噌　大さじ1 鷹の爪　少々 ごま油（または米油）　少々 ＜作り方＞ 以下の通り下準備をします。 菊芋は皮ごとよく洗い、薄めの輪切り or 半月切りにします。 チンゲン菜は根元と葉に分け、食べやすい大きさにカットします。 豚バラ肉は食べやすいサイズに切り、塩麹をもみ込んで5〜10分置きます。 フライパンに油と鷹の爪を入れて弱め中火2. 豚バラを焼き、脂が出たら菊芋を加えます。 菊芋に焼き色がついたら、チンゲン菜の根元→葉の順で加えます。 火を弱めて味噌を加え、さっと全体を混ぜて完成です。 ＜💡ポイント＞ 菊芋はシャキッと感を残すのが◎ 塩麹＋味噌で、砂糖やみりんなしでもコクが出ます。 レシピ提供

農林水産省では毎年、その年に民間企業、大学、公立試験研究機関及び国立研究開発法人が公表した農林水産分野の研究成果のうち、新聞記事として取り上げられたものを対象に、その内容の優秀さと社会的関心の高さを基準として、注目すべき10課題を「 農業技術10大ニュース 」として選定しています。 今回は、昨年2025年12月19日に発表された2025年農業技術10大ニュース 改めて感じた、これからの農業・食の変化の兆しをご紹介させてせてください。 2025年農業技術10大ニュース 少しマニアックなものもありますが、まずは発表された10大ニュースをご紹介させていただきます。 地下まで効く！ナガエツルノゲイトウ防除技術 水田など水辺に生息する特定外来生物に指定されている、拡散しやすく取り除くのが難しい雑草「 ナガエツルノゲイトウ 」。拡散を防ぐため、草刈り機で駆ることや抜いたものを放置することが禁止されており、水田に広がると収穫量が減るだけでなく、対処にとても手間がかかる雑草です。蔓延してしまった水田で駆除をするための農薬使用の技術を体系化したことで、除草の手間の

先日、こども野菜研究会にてお節料理をテーマとした会を行った際に、それぞれの料理にどんな意味が込められているか？をみんなで予想をしてみる、という時間がありました。その際に出てきた予想の一つに「昆布巻きは中に何かが巻かれていることが多いので、中のものを子ども、昆布を親に見立てて“何があっても大切にされている”という意味が込められているのではないか」というものがありました。普段の生活で感じていたり願っていることと重ね合わせながら、一般的に言われているものではないものの、そんな願いを込められたらとても素敵だなと感じるもので、長い歴史の中で色々と形を変えながら今に引き継がれているお節料理に、そのご家庭ごとの願いを込めた意味や料理が加わっていくのも素敵なのではないか、そんなことを感じるエピソードでした。 今回は、これから準備をされる、既に注文をされた、という方も多いのではないかと思うお節料理について、歴史や込められた想いをご紹介させてください。（諸説あるとされています） お節料理の歴史 中国から稲作が伝わり、狩猟採集の生活から農耕を行うようになるのと共に、収