菊芋とチンゲン菜の豚バラ味噌炒め

ごはんにも、お酒にも合う一品です🍶

＜材料＞

• 菊芋　4〜5個

• チンゲン菜　1〜2株

• 豚バラ肉　150g

• 塩麹　大さじ1

• 味噌　大さじ1

• 鷹の爪　少々

• ごま油（または米油）　少々

＜作り方＞

1. 以下の通り下準備をします。

   • 菊芋は皮ごとよく洗い、薄めの輪切り or 半月切りにします。

     

   • チンゲン菜は根元と葉に分け、食べやすい大きさにカットします。

   • 豚バラ肉は食べやすいサイズに切り、塩麹をもみ込んで5〜10分置きます。

2. フライパンに油と鷹の爪を入れて弱め中火2. 豚バラを焼き、脂が出たら菊芋を加えます。

3. 菊芋に焼き色がついたら、チンゲン菜の根元→葉の順で加えます。

4. 火を弱めて味噌を加え、さっと全体を混ぜて完成です。

   

＜💡ポイント＞

• 菊芋はシャキッと感を残すのが◎

• 塩麹＋味噌で、砂糖やみりんなしでもコクが出ます。

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