菊芋とチンゲン菜の豚バラ味噌炒め
- 保けん野菜
- 1月9日
- 読了時間: 1分
ごはんにも、お酒にも合う一品です🍶
＜材料＞
菊芋 4〜5個
チンゲン菜 1〜2株
豚バラ肉 150g
塩麹 大さじ1
味噌 大さじ1
鷹の爪 少々
ごま油（または米油） 少々
＜作り方＞
以下の通り下準備をします。
菊芋は皮ごとよく洗い、薄めの輪切り or 半月切りにします。
チンゲン菜は根元と葉に分け、食べやすい大きさにカットします。
豚バラ肉は食べやすいサイズに切り、塩麹をもみ込んで5〜10分置きます。
フライパンに油と鷹の爪を入れて弱め中火2. 豚バラを焼き、脂が出たら菊芋を加えます。
菊芋に焼き色がついたら、チンゲン菜の根元→葉の順で加えます。
火を弱めて味噌を加え、さっと全体を混ぜて完成です。
＜💡ポイント＞
菊芋はシャキッと感を残すのが◎
塩麹＋味噌で、砂糖やみりんなしでもコクが出ます。
