コリンキーの冷製ポタージュ
- 保けん野菜
- 2023年6月24日
- 読了時間: 1分
コリンキー特有のシャキシャキ感を味わえるポタージュです😊
＜材料（2人前）＞
コリンキー 1/2個（皮のままザク切り）
玉ねぎ 1個（スライス
バター
牛乳 300cc
塩麹 大さじ1〜1.5
塩
オリーブオイル
パセリ（みじん切り）
＜作り方＞
鍋にバターを入れ、玉ねぎ、コリンキーを炒めます。
火が通ったら粗熱を取っり、ミキサーに移します。
ミキサーに塩麹、牛乳も加え、スイッチを入れ攪拌します。
塩気が足りない場合は、塩を加えて味を調えます。
冷蔵庫で冷やしたら、よくかき混ぜてお皿に盛り付けます。
最後にオリーブオイルを垂らし、パセリを散らしたら完成です。
＜💡一言コメント＞
コリンキーの味をそのまま楽しむため、コンソメは使用せずに塩気のみで味付けをしています。
特有のシャキシャキ感を味わうため裏ごしはしていません。冷やすと繊維質と水分に分かれるので、盛り付ける前によくかき混ぜてください。
冷製ポタージュとしてはもちろん、火を入れて暖かいポタージュとして食べてもOKです。
