ゴーヤとダビデの星オクラのチーズフリット

お子様のおやつに、大人のおつまみにも◎食べ応えのある一品です🍺

＜材料＞

※2人分

• ゴーヤ　1本（5mm幅の輪切り）

• オクラ（今回はダビデの星オクラを使用）　3本（縦半分 or 輪切り）

• 薄力粉　60g

• 片栗粉　20g

• 粉チーズ　大さじ2

• ベーキングパウダー　小さじ1/2弱（2g程度）

• 卵黄　1個分

• 冷水　80ml

• 塩　少々

• 揚げ油　適量

• レモン　適量

＜作り方＞

1. 下ごしらえ

   • ゴーヤは種とワタをスプーンで取り除き、輪切りにします。 ※ちょっとワタ取りがやりにくいですが、輪切りにすると形が可愛いです。

   • 軽く塩をふって5分おき、水で流してキッチンペーパーで水気を拭きます。

   • 

     ダビデの星オクラは形を活かして輪切りか、縦半分にカットします。

     

2. 衣を作る

   • ボウルに卵黄と冷水を合わせます。

   • 薄力粉、片栗粉、粉チーズ、ベーキングパウダーをふるい入れ、軽く混ぜます。ダマが少し残る程度でOKです。

     

3. 揚げる

   • 油を170〜175℃に熱します。

   • 野菜に衣をくぐらせ、表面がふわっと膨らみカリッと色づくまで揚げます。ゴーヤはやや長めに、オクラは短めがおすすめです。

     

     

4. 仕上げ

   •  油をしっかり切り、熱いうちに軽く塩をふります。

   •  レモンを添えて完成です。

     

＜💡一言コメント＞

• 衣は作ってから時間がたつと膨らむ力が落ちるので、揚げる直前に作るのがベストです。

• 粉チーズとベーキングパウダーの組み合わせで、香ばしくふんわりサクサクに仕上がります。

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