紫キャベツの甘酢漬け

りんご酢、白ワインビネガーで作るとマイルドに😊色鮮やかな酢漬けです

＜材料＞

• 紫キャベツ　1/2玉（約400g）

• 塩　小さじ1 

• 甘酢

  • 酢　100ml（米酢やりんご酢がおすすめ）

  • 砂糖　大さじ3（甘さは好みで調整）

  • 水　大さじ2

  • 塩　小さじ1/3

＜作り方＞

1. 紫キャベツを千切りにします。

2. 

   ボウルにキャベツを入れ塩をふって軽くもみ、10〜15分置きます。

3. 水分が出たらしっかり絞ります。

4. 小鍋に甘酢の材料を入れてひと煮立ちさせ砂糖が溶けたら、火を止めて粗熱を取ります。

5. キャベツを保存容器に入れて甘酢を注ぎ、冷蔵庫で1時間以上置いたら完成です。 ※半日〜1日置くと更に味がなじみます。

   

   
   

＜💡一言コメント＞

• 紫キャベツは、酢でより鮮やかな赤紫に発色します。

• 酢を、りんご酢や白ワインビネガーにすると、マイルドになります。

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