茄子ビアータ

そのまま食べても、パンやパスタに乗せても、冷やしてラタトューユ風にしても美味しい一品です🍆

＜材料＞

• 茄子　3本

• パプリカ　1/2個

• ニンニク　3片

• ベーコン　適量

• 鷹の爪　1本

• 白だし　50cc

• 白ワイン　50cc

• トマト缶　1/2

• オリーブオイル

  
  

＜作り方＞

1. ニンニクはみじん切り、ベーコンは細切りに、パプリカは一口大にカットします。

2. 熱したフライパンに、オリーブオイル、ニンニク、ベーコン、鷹の爪を入れ炒めます。

3. パプリカ、白だし、白ワイン、トマト缶を入れ、煮立たせます。

4. ナスは食べやすい大きさにカットし、皮側、実側の両面に切り込みを入れます。

5. 別のフライパンで、ナスを両面焼き色が付くまで焼きます。

6. 3のフライパンに焼いたナスを入れ、軽く煮立たせたら完成です。

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