菜の花リゾット
2025年1月9日
読了時間: 1分
和洋を合わせた菜の花のリゾット🍴
※写真は牡蠣のレモンバターソテーを添えてます
＜材料＞2人前
菜の花
マッシュルーム 3つ
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 1枚（なくてもOK）
ニンニク 1/2片（なくてもOK）
オリーブ油
炊いたごはん お茶碗軽め1杯程度
甘酒 30cc（なくてもOK）
塩麹 大さじ1
水 200cc
豆乳 or 牛乳 100cc（濃厚にしたい場合は生クリーム）
顆粒コンソメ ほんの少し（なくてもOK ）
ピザ用チーズ 1掴み程度
コショウ
イタリアンパセリ（なくてもOK）
＜作り方＞
玉ねぎ、マッシュルーム、ニンニク、ベーコンをスライスし、菜の花を食べやすい大きさにカットします。
熱したフライパンに、オリーブ油、1の食材を加え、軽く火を通します。
しんなりしたら、水、甘酒、塩麹、コショウ、コンソメを加えます。
ごはんを加えて軽く煮込みます。
豆乳 or 牛乳、チーズを加え、とろみがつくまで混ぜながら、水分を飛ばします。
お皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾って完成です。
