冷めても驚くほどサクサクな、衣に豆腐を使った根菜フライ🍟 ※2025年12月7日に開園した“農園地”でのランチメニューです ＜材料＞ お好みの根菜 ※写真は以下を使用 ごぼう 里芋 にんじん 菊芋 米粉 絹ごし豆腐 油 塩・かぼす（お好み） ＜作り方＞ 里芋は皮を剥いて、ごぼう、にんじん、菊芋はよく洗って土を落として皮付きのまま、食べやすい大きさにカットします。 カットをした野菜に米粉をまぶします。 絹ごし豆腐を手でよく潰し、米粉をまぶした野菜に衣として纏わせます。 ※水分が多く付きにくい場合は、豆腐に少し米粉を混ぜ合わせます。 170～180℃に熱した油でじっくり揚げます。 火が取り表面がサクっとしたら油から取り出し、油を切ったら完成です。お好みで塩、かぼすなどを添えても◎ レシピ提供

カラフルな野菜と、ソースと絡み合う相性が抜群のリボン型のパスタ“ファルファッレ”で簡単に作れる、食卓が華やかになる一品です🎀 ※2025年12月7日に開園した“農園地”でのランチメニューです ＜材料＞ お好みの色とりどりの野菜 ※写真は以下を使用 カリフローレ 茎レタス スワンかぶ 人参 シャドークイーンじゃがいも 紅はるかさつまいも つきみかぼちゃ ピーマン 玉ねぎ オリーブオイル ファルファッレ（リボン型のショートパスタ） ジェノベーゼソース（市販のものでもOK） バジル にんにく 松の実 粉チーズ 塩 オリーブオイル ヨーグルトソース プレーンヨーグルト（酸味の弱いまろやかなものがおすすめ）　大さじ2 粉チーズ　小さじ1 塩麹　小さじ1/3くらい こしょう　少々 ＜作り方＞ 野菜をグリルする。 野菜は食べやすい大きさにカットします。 さつまいも、かぼちゃ、じゃがいもはレンジで加熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷き、根菜などじっくり火を通す野菜を並べます。 オリーブオイルを回しかけ、200〜220℃に予熱をしたオーブンで20〜25

菊芋のシャキシャキ感と隠し味の味噌が効いたパテが主役の、楽しく美味しいハンバーガー🍔バンズの全粒粉・白ゴマの風味が、ハンバーグと野菜との相性抜群です。 ※2025年12月7日に開園した“農園地”でのランチメニューです ＜材料＞ バンズ　ミニサイズ10個分（市販のものでもOK） 強力粉　196g 全粒粉　84g 生酵母　8g きび糖　18g 天然塩　5g 無塩バタ　17g 水　165g 卵（塗り用） 白ごま パテ　ミニサイズ10枚分 合挽肉　450g 玉ねぎ 菊芋 みじん切り すりおろし 味噌　小さじ1/2～1 お好みの野菜 ※写真は以下を使用 水菜 ラディッシュ スライスチーズ ＜作り方＞ バンズをつくる。 生地をつくる。 ボウルに強力粉・全粒粉・きび糖を入れます。 生酵母を細かくちぎって加えます。 水を加えて混ぜ、ひとまとまりにします。 塩→バターの順に加えて、表面がなめらかになるまでよく捏ねます。 全粒粉入りなので、ややコシのある生地が目安です。 生地をまとめて、25〜27℃（室温でOK）で70〜90分、一次発酵をします。 ※体積が約2倍に