彩りグリル野菜のファルファッレ

カラフルな野菜と、ソースと絡み合う相性が抜群のリボン型のパスタ“ファルファッレ”で簡単に作れる、食卓が華やかになる一品です🎀

※2025年12月7日に開園した“農園地”でのランチメニューです

＜材料＞

• お好みの色とりどりの野菜 ※写真は以下を使用

  • カリフローレ

  • 茎レタス

  • スワンかぶ

  • 人参

  • シャドークイーンじゃがいも

  • 紅はるかさつまいも

  • つきみかぼちゃ

  • ピーマン

  • 玉ねぎ

• オリーブオイル

• ファルファッレ（リボン型のショートパスタ）

• ジェノベーゼソース（市販のものでもOK）

  • バジル

  • にんにく

  • 松の実

  • 粉チーズ

  • 塩

  • オリーブオイル

• ヨーグルトソース

  • プレーンヨーグルト（酸味の弱いまろやかなものがおすすめ）　大さじ2

  • 粉チーズ　小さじ1

  • 塩麹　小さじ1/3くらい

  • こしょう　少々

＜作り方＞

1. 野菜をグリルする。

   • 野菜は食べやすい大きさにカットします。

   • さつまいも、かぼちゃ、じゃがいもはレンジで加熱しておきます。

   • 天板にクッキングシートを敷き、根菜などじっくり火を通す野菜を並べます。

   • オリーブオイルを回しかけ、200〜220℃に予熱をしたオーブンで20〜25分ほど加熱します。

   • 焦げやすい野菜（今回はカリフローレ、茎レタス）を乗せてアルミホイルをかけ、追加で10分ほど加熱します。 ※各野菜に竹串がすっと通る程度に、加熱時間を調整してください。

2. ファルファッレを茹でる。

   • 鍋にたっぷりの水を入れてお湯を沸かし、塩を加えます。

   • ファルファッレを入れて、規定の時間茹でます。

   • 茹で上がったらお湯を切り、くっつかないよう軽くオリーブオイルを絡めておきます。

3. ソースを作る。

   • ジェノベーゼソースは、材料をミキサーに入れて撹拌します。

   • ヨーグルトソースは、材料をよく混ぜ合わせます。

4. 仕上げる。

   • グリルした野菜、ファルファッレを混ぜ合わせたら、ソースを和えます。お好みでピンクペッパーを加えても◎

   • 器に盛り付けたら、お好みで粉チーズを振って完成です。

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