菊芋しんじょう
- 保けん野菜
- 2025年3月22日
- 読了時間: 1分
すり身の代わりにはんぺんを使った、簡単しんじょう。菊芋は火の通り具合次第で、シャキシャキとホクホク両方の食感を楽しんでいただけます🥢
＜材料＞
※小さめ8つ分
菊芋 2個
はんぺん 1枚
片栗粉 小さじ1
生姜 1片
白だし 少量
＜作り方＞
菊芋はよく洗い、皮ごとさいの目切りにします。（隙間の土が取りにくい場合は、芋を切り離して土を落とします。）
ボウルに、菊芋、すりおろした生姜、はんぺん、片栗粉を入れ、手で潰しながら混ぜます。
白だしを加え、もう一度全体を混ぜ合わせます。
小さめのピンポン玉くらいの大きさに丸め、表面に片栗粉をまぶします。
加熱した油で表面がカリっとするまで揚げます。
お皿に盛り付け、たこ焼き風に楊枝を刺したら完成です。
