リーキのパスタ
- 保けん野菜
- 2025年3月22日
- 読了時間: 1分
リーキの甘味・旨味に、しらすや塩昆布の塩味と魚介系の旨味を加えて、シンプルに味わうパスタ🍝
＜材料＞
※２人分
リーキ 1本
オリーブオイル
しいたけ 2～3個
しらす or 塩昆布
しょうゆ
にんにく 1片
鷹の爪（お好み）
パスタ
塩
パスタのゆで汁 お玉1杯分程度
＜作り方＞
鍋でお湯を沸かしたら塩を入れ、パスタを茹でます。その間に、以下の手順を進めていきます。
リーキはよく洗い、繊維を切るように斜めに細切りをします。（葉の間に土が入っていることがあるので、その場合は葉を剥がして土を洗い流します。）
しいたけは食べやすい大きさにスライスします。軸も刻んで使います。
にんにくは軽く潰してみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて、焦がさないよう弱火で加熱します。
リーキ、しいたけの順に加え、リーキがしんなりするまで弱火でじっくり炒めます。
しらす or 塩昆布を入れて軽く炒めます。
パスらが茹で上がったら、フライパンにゆで汁をおたま1杯ほど加え、お湯を切ります。
パスタを加えて具材を絡め、しょうゆでを調えたら完成です。
