レンコンと紫とうがらしの甘辛炒め

ちょっと珍しい紫色の甘とうがらしを使ったレシピです🌶️

＜材料＞

※2人分

• レンコン　150g（輪切り）

• 紫とうがらし　3本（斜め切り）

• 輪切り鷹の爪　少々

• 砂糖　小さじ1

• みりん　大さじ1

• 醤油　大さじ1

• 酒　大さじ1

• ごま油　少々

＜作り方＞

1. レンコンは輪切り切りにして水にさらしたら、水気を切ります。

2. フライパンにごま油を熱し、鷹の爪を入れ軽く炒めて香りを出します。

3. レンコンを加え、中火で焼き色がつくまで炒めます。

4. 紫とうがらしを加えてさらに炒め、しんなりして緑色に変わったら、砂糖・みりん・醤油・酒を加えます。

5. 全体に照りが出るまで炒め合わせて完成です。

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