余ったご飯で作る野菜煎餅

余ったご飯と葉物野菜を使った、ボリボリと食べ応えのあるお煎餅です🍘葉物野菜以外にも、とうもろこし、枝豆などでもおいしくいただけます。

＜材料＞

小さめのお煎餅15～20枚分ほどの分量です。

• 余ったご飯　150g

• 片栗粉　大さじ1

• お好みの葉物野菜

• ごま（白、黒、いり、すり、などお好みで）

• ごま油

• 塩

＜作り方＞

1. ご飯はレンジで温めておきます。

2. オーブンを180℃でに設定し、予熱をします。

3. 温めたご飯に片栗粉を入れて混ぜたら、スプーンやすりこぎなどで粒をよく潰します。

   • スプーンやすりこぎの先にごま油を付けておくと、くっつくのが抑えられます。

     

4. 細かく刻んだ葉物野菜、ごまを加えて、よく混ぜます。

   • 混ぜにくい場合は、手にごま油を少しつけて手で混ぜます。

     

5. クッキングシートに薄く広げながら並べます。

   • 指先にごま油を付け、ご飯を100円玉大程度の大きさに丸めて並べます。

   • ラップを乗せ、上から手のひらで広げて2～3mm程度の厚さに広げます。

     

6. オーブンで20分ほど焼きます。

   • 厚さにより焼き時間に差があるので、様子を見ながら調整してください。

   • きつね色になりパリっとしたら焼き上がりです。

   • 焼きが少ないと固く食べにくくなってしまうため、ご注意ください。

7. 塩を振って完成です。

   • 醤油を塗ったり、味噌やゆす胡椒を練り込むのもおすすめです。

   • お好みの味付けでお試しください。