唐揚げエゴマ風味（小麦粉不使用）
- 保けん野菜
- 2024年9月20日
- 読了時間: 1分
更新日：2025年1月8日
小麦粉の替わりに米粉・片栗粉を利用した、少ない油で作れるから揚げです。
＜材料＞
鶏もも肉
めんつゆ（小麦粉不使用のものもあります）
エゴマの葉（大葉でもOK）
米粉
片栗粉
揚げ油
＜作り方＞
鶏もも肉にめんつゆをかけます。ボウルの底に少し溜まるくらいが目安です。
細かく刻んだエゴマの葉を入れます。
米粉をかけて混ぜ、表面に少し膜を作ります。
片栗粉を米粉と同量かけて混ぜ、同じく表面に少し膜を作ります。
油を鶏もも肉が浸り切らない程度、フライパンに入れます。
鶏もも肉の片面を揚げ、もう片面は油に浸からない状態にします。
ひっくり返してもう片面も同じように揚げ、こんがり狐色になったら完成です。
