野菜餡でいただくお月見団子🍡
- 保けん野菜
- 2024年9月8日
- 読了時間: 2分
更新日：2025年5月18日
オンラインで開催したお月見団子づくりで皆さんと一緒に作った、野菜をたっぷり使ったお月見団子です🌕 ※参加いただいた皆さんそれぞれのお月見団子🍡
＜材料＞
団子
白玉粉 200g
かぼちゃ 100～200g ※かぼちゃが多いほど白玉が柔らかくなります。入れすぎると形が崩れやすくなるのでご注意ください。
野菜餡
じゃがいも 150～200g
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2～3
塩 2つまみ（もしくは味噌 小さじ1/2）
＜作り方＞
野菜餡
じゃがいもの皮を剥き、一口大にカットします。
カットしたじゃがいもは鍋に入れ、ひたひたになる程度の水を入れ火にかけます。
みりんを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。煮込んでいる間に、団子を作ります。
団子
かぼちゃはワタを取り除いて皮を剥き、一口大にカットします。
耐熱容器に入れラップをして、レンジで加熱します。
ボウルに白玉粉、水を入れて混ぜます。この後入れるかぼちゃの水分があるので、少し少なめにしておきます。
柔らかくなったかぼちゃをフォークで崩し、白玉の入っているボウルに入れます。
ムラが無いように白玉とかぼちゃをよく混ぜ、耳たぶくらいの硬さになるよう、水を加えます。
白玉を丸めたら、沸騰したお湯に入れていきます。
浮き上がってきたら2～3分ほどで取り出し、氷水に入れてしめます。
野菜餡
じゃがいもが柔らかくなり水が少なくなったら、火を止めます。
すり鉢に移し、すりこぎでじゃがいもを潰し、滑らかにします。（ボウルに入れて、マッシャーやスプーンなどで潰してもOKです。）
鍋に戻し、砂糖を加えたら、弱火にかけます。
ヘラで練るように混ぜ、塩（もしくは味噌）を加えます。
焦げない程度に水分を飛ばしたら、完成です。
※オンラインお月見団子づくりの様子
写真提供
