野菜餡でいただくお月見団子🍡

オンラインで開催したお月見団子づくりで皆さんと一緒に作った、野菜をたっぷり使ったお月見団子です🌕 ※参加いただいた皆さんそれぞれのお月見団子🍡

＜材料＞

• 団子

  • 白玉粉　200g

  • かぼちゃ　100～200g ※かぼちゃが多いほど白玉が柔らかくなります。入れすぎると形が崩れやすくなるのでご注意ください。

• 野菜餡

  • じゃがいも　150～200g

  • みりん　大さじ2

  • 砂糖　大さじ2～3

  • 塩　2つまみ（もしくは味噌　小さじ1/2）

＜作り方＞

• 野菜餡

  • じゃがいもの皮を剥き、一口大にカットします。

  • カットしたじゃがいもは鍋に入れ、ひたひたになる程度の水を入れ火にかけます。

  • みりんを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。煮込んでいる間に、団子を作ります。

• 団子

  • かぼちゃはワタを取り除いて皮を剥き、一口大にカットします。

  • 耐熱容器に入れラップをして、レンジで加熱します。

  • ボウルに白玉粉、水を入れて混ぜます。この後入れるかぼちゃの水分があるので、少し少なめにしておきます。

  • 柔らかくなったかぼちゃをフォークで崩し、白玉の入っているボウルに入れます。

  • ムラが無いように白玉とかぼちゃをよく混ぜ、耳たぶくらいの硬さになるよう、水を加えます。

  • 白玉を丸めたら、沸騰したお湯に入れていきます。

  • 浮き上がってきたら2～3分ほどで取り出し、氷水に入れてしめます。

• 野菜餡

  • じゃがいもが柔らかくなり水が少なくなったら、火を止めます。

  • すり鉢に移し、すりこぎでじゃがいもを潰し、滑らかにします。（ボウルに入れて、マッシャーやスプーンなどで潰してもOKです。）

  • 鍋に戻し、砂糖を加えたら、弱火にかけます。

  • ヘラで練るように混ぜ、塩（もしくは味噌）を加えます。

  • 焦げない程度に水分を飛ばしたら、完成です。

※オンラインお月見団子づくりの様子

---

写真提供