コリンキーの梅干しトマトペンネパスタ
- 保けん野菜
- 2023年6月24日
- 読了時間: 1分
食欲がない時でも重たくならず、さっぱり食べれるパスタです😊
＜材料（2人前）＞
コリンキー 1/4個（食べやすいサイズにカット）
ズッキーニ 1本（ダイスカット）
ニンニク 1片（みじん切り）
ベーコン 3枚（細かく切る）
オリーブオイル
コショウ
梅干し 2個（種を除きたたく）
トマト缶 1/2缶
はちみつ 適量（砂糖でも可）
塩
水 50cc
ペンネパスタ 150～200g
＜作り方＞
材料はそれぞれカットします。
パスタはたっぷりのお湯で茹でます。
熱したフライパンに、オリーブオイル、ニンニク、ベーコンを入れて炒めます。
ズッキーニ、コリンキー、コショウを加え、油に馴染ませます。
トマト缶、種を除きたたいておいた梅干しを入れ、水を加えて混ぜます。
はちみつで甘さを加え、味を調えます。※塩気が足りない場合は、塩を加えて調整します。
ペンネパスタが茹で上がったらパスタソースに混ぜ、お皿に持ったら完成です。
＜💡一言コメント＞
梅干しの酸味とトマトの酸味がそれぞれ引き立てあって、梅雨や夏の食欲がない時でも重たくならず、さっぱり食べれるパスタです。
はちみつを入れる事で、尖った酸味がまろやかになります。
