ふわとろなすとレンコンの甘酢炒め
- 保けん野菜
- 2023年11月4日
- 読了時間: 1分
甘酢とふわとろなすの相性が抜群の、食欲をそそる一品🍆
＜材料＞2人前
ふわとろなす 1本
レンコン 適量
浜ニュークリームピーマン 2個
豚バラ肉 2枚（一口大にカット）
ごま
サラダ油
甘酢ダレ
お酢 大さじ2
薄口醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
片栗粉 適量
糸唐辛子
＜作り方＞
なす、ピーマンは乱切りに、レンコンは食べやすい太さにスライスします。
カットしたなす、レンコンは水にさらしておきます。
豚バラ肉を一口大にカットします。
水気をよく拭き取ったなすとレンコン、カットした豚バラ肉、片栗粉ををビニール袋に入れてよく振ります。
多めの油で、片栗粉をまぶしたなす、レンコン、豚バラ肉を揚げ焼きにします。
余分な油を拭き取り、ピーマンを加えて軽く炒めます。
最後にごま、甘酢ダレ（砂糖、お酢、醤油）を入れ、混ぜてながら軽く炒めます。
お皿に盛りつけ、糸唐辛子を添えたら完成です。
