カブのミルフィーユ ～カブの葉のジェノベーゼ風ソースを添えて～
- 保けん野菜
- 2023年6月20日
- 読了時間: 2分
いつもの素材を重ねるだけで、ちょっとオシャレな一皿に😊
＜材料（2人前）＞
A：ミルフィーユの材料 カブ（スライス） アボカド（スライス） ボイル海老 マヨネーズ
B：カブの葉のジェノベーゼ風ソースの材料 カブの葉 オリーブオイル 松の実（もしくはミックスナッツでもOK） 塩（ミックスナッツに塩が入っている場合は不要） パルメザンチーズ にんにく
C：飾り付け用の材料 レモン ミニトマト バジル ピンクペッパー 塩
＜作り方＞
A：ミルフィーユの材料を準備
カブはスライスし、軽く塩を振って水気を絞ります。
アボカドはスライスし、変色を防止するためレモンをかけます。
B：カブの葉のジェノベーゼ風ソース作り
カブの葉はサッと茹で冷水に浸け、色止めをします。
水気をしっかり絞ります。
ミキサーにBの材料を全て入れ、攪拌します。
C：盛り付け
セルクル型に、アボカド→ボイル海老→マヨネーズ→カブの順に2段重ねます。少し押し固めるようなイメージで重ねるのがポイントです。
セルクル型を外したら、ジェノベーゼ風ソースをかけ、レモンとピンクペッパーを飾ります。
最後にミニトマトとバジルで彩を添えたら完成です。
＜💡一言コメント＞
いつもの素材を重ねるだけで、ちょっとオシャレになる一品です。
カブの葉のジェノベーゼ風ソースは、パスタやサラダなど、他のメニューでもお使いいただけます。
