ゴルゴのボルシチ

最後にゴルゴを加えることでゴルゴの色を活かした仕上がりに😊

＜材料＞

• ゴルゴ

  • 実（一口大にカット）

  • 葉（一口大にカット）

• にんにく

• 人参（一口大にカット）

• 牛肉スライス

• トマト缶

• オリーブオイル

• 水

• コンソメ

• 塩

• コショウ

• ローリエ

• 塩

• コショウ

• サワークリーム

• ディル

＜作り方＞

1. 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて牛肉を炒めます。

2. 火が通ったら、一度牛肉を取り出します。

3. 鍋にゴルゴの葉、人参を入れて炒め、鍋に牛肉を戻します。

4. 水を入れて煮込みながら、アクを取ります。

5. コンソメ、トマト缶、ローリエを入れて更に煮込みます。

6. 最後にゴルゴの実を入れて煮込み、火が通ったら塩、コショウで味を調えます。

7. 盛り付けをして、サワークリーム、ディルをトッピングしたら完成です。

＜💡一言コメント＞

• ゴルゴの実の部分はに過ぎると色味が無くなってしまうので、最後に入れるのが美しく仕上げるポイントです。

• ビーツの仲間のゴルゴを使ったボルシチです。

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