ペルー風ポテトサラダ
2023年5月29日
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ペルーの「カウサ」という料理を参考にアレンジしたポテトサラダ。黄色と紅色のポテトサラダは、それぞれ以下のように作っています😊
黄色：じゃがいもに、ターメリック、辛子、塩、オリーブオイル、レモン汁を混ぜて
紅色：じゃがいもに、赤かぶの酢漬けのつけ汁を混ぜて
トッピングに使っている、大豆・黒豆・タイムのオリーブ漬け（黒豆、大豆、オリーブオイル、塩、タイムやローズマリーなどのハーブを瓶に入れて混ぜるだけ）は、サラダや付け合わせに、常備菜として便利です。
綺麗な円柱の形は、ペットボトルを縦に切り径を自由自在に変えて、作っています。
