夏野菜で栄養満点 山形の郷土料理『だし』

食欲が無くなる夏にたくさん野菜を食べられる、ごはんが進む一品です😊

＜材料＞

• きゅうり　1本

• なす　1本

• 赤おくら　3本

• モロヘイヤ　お好みの量

• 生姜　1/2片

• 塩昆布（めかぶでもOK）

• 白だし　大さじ1

• 塩麹（適量）

• 醤油（適量）※入れなくてもOK

• 塩（塩揉み用）

＜作り方＞

1. なすはみじん切りをして水に晒しておきます。

2. 水を切ったなす、みじん切りにしたきゅうりを合わせて塩揉みします。

3. モロヘイヤは軽く茹で、赤オクラは生のまま、細かく刻みます。

4. なす、きゅうり、モロヘイヤ、赤オクラ、すりおろした生姜を合わせたら、塩昆布、白だし、塩麹を入れて混ぜ合わせ、粘り気を出します。

5. お好みで醤油で味を調えたら、冷蔵庫で冷やして完成です。

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＜💡一言コメント＞

• そのまま食べるだけでなく、ご飯や豆腐にかけて、冷やしうどんのつけ汁に加えるのも◎

• 食欲が無くなる夏にたくさん野菜を食べれる一品です。

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