夏野菜で栄養満点 山形の郷土料理『だし』
- 保けん野菜
- 2023年8月26日
- 読了時間: 1分
食欲が無くなる夏にたくさん野菜を食べられる、ごはんが進む一品です😊
＜材料＞
きゅうり 1本
なす 1本
赤おくら 3本
モロヘイヤ お好みの量
生姜 1/2片
塩昆布（めかぶでもOK）
白だし 大さじ1
塩麹（適量）
醤油（適量）※入れなくてもOK
塩（塩揉み用）
＜作り方＞
なすはみじん切りをして水に晒しておきます。
水を切ったなす、みじん切りにしたきゅうりを合わせて塩揉みします。
モロヘイヤは軽く茹で、赤オクラは生のまま、細かく刻みます。
なす、きゅうり、モロヘイヤ、赤オクラ、すりおろした生姜を合わせたら、塩昆布、白だし、塩麹を入れて混ぜ合わせ、粘り気を出します。
お好みで醤油で味を調えたら、冷蔵庫で冷やして完成です。
＜💡一言コメント＞
そのまま食べるだけでなく、ご飯や豆腐にかけて、冷やしうどんのつけ汁に加えるのも◎
食欲が無くなる夏にたくさん野菜を食べれる一品です。
